Groupe de protéines de fort poids moléculaire. Les globulines sériques ou sérum-globulines comprennent toutes les protéines sériques à l’exception de l’albumine.

Une technique d’analyse permet de distinguer quatre classes de globulines :
  alpha1-globulines
  alpha2-globulines
  bêta-globulines
  gamma-globulines